○ルートラーナ米のおむすび
○パクチョイと人参~お味噌汁
○ビーツの炒めもの
○人参葉とフェンネル葉のかき揚げ
○粉吹きシルクスイート
○小松菜の塩浸し
○昆布味噌ガラ炒め
○ネーブルオレンジ
今日の一品レシピ
○ビーツの炒めもの
ビーツは茹でて皮を剥き、細めの棒切りにしてみじん切りの生姜とオイルで炒める。味つけは、塩・コリアンダー・酢・醤油で水分を飛ばして完成!
※人参のような色のオレンジ色のおかずは、ルナという品種のビーツでした。あまりビーツらしさが感じられない気がしましたが、美しく食べやすいビーツでした。火を通す以前は、黄色っぽさとやさしい桃色のグラデーションでしたが、火を通し炒めるうちに、濃いオレンジ色に変化していきました。
一緒に炒めた生姜は、完全にオレンジ色に染まりました。ビーツの色素の強力さは、赤でも黄色でも変わらないようです。
※カフェタイム:
本日のチケカフェお菓子紹介。ケーキとクッキー。
※窓辺に干した薔薇。
クリニックからもドライフラワーのお花が寄せられます。
本日もありがとうございます
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