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1/24今日のメニュー

○ルートラーナ米のおむすび

○べんり菜と大根~お味噌汁

○キオマ洋風おでん

○べんり菜の味噌ガラ炒め

○大根皮梅酢和え

 

今日の一品レシピ

○キオマ洋風おでん

昆布出汁・砂糖・塩でおでん出汁を作り、下処理した食材(今日は聖護院大根・人参・さつまいも・菊芋・セロリ・昆布・串刺しチビ太)を順に火を通し、今日のおでんは完成!

おでんにはセロリの葉を刻んだものと、カボスの皮をトッピングしました。黒胡椒と、カボス果汁をご用意して、お好みで味変に!

※先週のおでんで使い切ったので醤油を切らしていて、白い出汁でセロリも入って今日はポトフ風に。いろんな食材の味が染みだして出そうと思ってこの味は出せない、今日だけの味でした。今日は菊芋とセロリが先頭を切っていたような。そしてやはり、時間の経過とともに味も変わっていて、そのどちらも味わえる特権から何かを感じ取れそうな…???

 

※今朝の今治は珍しい光景。夜のうちに降った雪が残っていました。キオマ食堂のデッキも真っ白。朝覆われていた雪雲から輝かしい朝陽が顔を出し、眩しい光が放射されていました。太陽のおかげで明るい中、空気は澄んで雪がちらちら舞う冷たく寒い1日でした。

 

本日もありがとうございます



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