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  • 執筆者の写真otsuom

1/10今日のメニュー

 ○ルートラーナ米ごはん

 ○畑の小松菜とひじきのお味噌汁

 〇きゃべつの蒸し煮

 〇畑の小松菜の炒めもの

 〇水菜お浸し

 〇ルッコラソテー

 〇キャロットラぺもどき

 〇ぬか漬け<畑の聖護院大根>


今日の一品レシピ

 ○ルッコラソテー

洗って水気を切ったルッコラを一口大にちぎり、オイルでソテーする

味つけは🌟塩・胡椒🌟のみです!


※お浸しでの登場が多いルッコラですが、本日のお浸しは水菜に任せて、ソテーしました。この苦み・クセが好きというルッコラファンによろこばれました。

今朝届いた活きのいいルッコラは、洗うと水分を含んでピンピンしていてモリモリ嵩が増え、ザル2つ分にもなり、一度ではフライパンに入りきらず溢れんばかり。混ぜるのにも慎重に。慎重に。。

火が通るとちっちゃくなりますが、いつもよりたくさん召し上がっていただけました。


※ちなみに今日ソテーしたオイルは、こめ油とギーを使いました。前回ギーが苦手な方がいらして、オイルをミックスしてお出ししたら『気づかず食べられた!』と驚かれて、ご家庭でもやってみると仰って帰っていかれました。ご参考までに。


※今日の人参はラぺを作ろうとしたのですが、とても人参らしい人参でした。急遽メニュー変更して、消化しやすいように蒸し煮で火を通して〝もどき〟になりました。




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