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  • 執筆者の写真otsuom

9/9今日のメニュー

○とうもろこしごはん

○空心菜の葉と焼き海苔のお味噌汁

○茄子のトロトロ焼き

○つるむらさきの酢の物

〇人参の蒸し煮

○バターナッツかぼちゃのナムル

○バターナッツかぼちゃのきんぴらカレー風味

〇オクラのギーソテー

 

今日の一品レシピ

○茄子のトロトロ焼き

茄子を切り(今日は大きな長ナス縦割り2分割を斜め切りにしてみた)油で炒める

油を吸ってくたっとしてきたら、🌟濃い目の昆布だしと塩と醤油🌟を少し加え煮て、茄子がたっぷり出汁を吸ったら完成

彩りに青じそを切ってのせたら、綺麗(青じそがなくて、のせれず…)


※時期により旬の食材が異なります

キオマ食堂では、連日メニューに茄子が続いています

同じ食材をアレンジして飽きずに毎日召し上がっていただけるよう、創造に余念がありません

その創造は時には苦しいのですが、夢中になれる時間です

ありがとうございます✨


※今日はオレンジ色の割合が高かったのですが、

もしかして全て人参だと思われているかも…と思っていたら案の定(笑)

食材は、人参とバターナッツかぼちゃ2種類使いました


※取り寄せている無農薬野菜や乾物、棚田で収穫し洗浄・乾燥させたレモンバームやトゥルシーにも響かせを行い使用しています


※本日は、やまのカレーさんからいただいた手作りのトゥルシージュースと、キオリさんのキャロブ入り手作りケーキも!



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