○人参のお味噌汁

○茄子の田舎煮

○空心菜茎と蓮根のソテー

〇空心菜葉の梅肉和え

〇さつまいもと人参のサブジ

〇空心菜サラダ

○ごはん

今日の一品レシピ

○茄子の田舎煮

茄子の田舎煮は、蓮村先生の著書に掲載されているレシピですが、、、アレンジ＆引用させていただきました

茄子をみじん切り生姜と油で炒め🌟昆布だし🌟を加え、煮立ったら🌟砂糖🌟を加えて５分程煮て、🌟醤油🌟を加えて半分くらいまで煮汁を飛ばして出来上がり

※季節や収穫時期や状況により、取り寄せる野菜に当然偏りがでてきますが、そんな時こそ腕の見せドコロ！根菜芋類が、どどんと続いています。どうにもできません。食材も調理法も、バランスだなと感じます。

※本日のお味噌汁は、三年熟成味噌使用。写真で見るとコーヒーのようですが、昨日の白味噌に比べるとかなり黒っぽい。

今日もありがとうございました✨