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7/18今日のメニュー

更新日:2023年7月27日

○ルートラーナ米のおむすび

○茄子とひよこ豆のお味噌汁

○きゅうりのスパイス炒め

○蛇腹きゅうり即席漬け

○昆布の佃煮

○冷やしぜんざい


今日の一品レシピ

〇きゅうりのスパイス炒め

きゅうりは食べやすいサイズに切り、クミンシードとオイルで香りを立てた後にきゅうりを投入し、<塩・コリアンダー>を加えて混ぜ、仕上げに醤油をジャっと回し入れて完成!


※本日祝祭参加につき、変則営業

実質一時間の準備時間で、おむすび19個と数個のおかわりむすびを準備。2時間の祝祭を終えて、キオマ食堂に戻り一品のおかずだけでも温かい出来たてのものをと、ザザッときゅうりを炒めました。

ほとんど一汁一菜になるかというところ、思いがけずの揚げ物の差し入れが!群がる人々。ほんとはみんな好きなんだよね。


※蛇腹きゅうりの即席漬けに使った醤油は、みんなで作った味噌樽から染み出た檜の香り付きのものです。思った以上にしっかりした塩分が効いていて、少しの量でじゅうぶん味がつきました。


※キオマ食堂のお昼の片付け後は、赤紫蘇を梅干しの甕に一緒に漬けました。ちなみに重石をしないで、漬けています。朝に夕に、梅に梅酢が行き渡るようせっせと甕を回しています。


本日もありがとうございます



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