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  • 執筆者の写真otsuom

2/23今日のメニュー

 ○ルートラーナ米のおむすび

 ○スイスチャードとさつまいもの手作り純粋お味噌汁

初〇紅芯大根とヤーコン蒸し炒め

 ○コウサイタイのナムル

 ○カーボロネロの煮びたし

 〇寒干し大根ハリハリ風

デ〇米粉蒸しパンに大豆農家さんの茄子ジャム


今日の一品レシピ

 〇紅芯大根とヤーコン蒸し炒め

食べやすい大きさに切り、紅芯大根をまずオイルで炒め火を通した後、ヤーコンを加えて全体を混ぜて蒸し煮、味つけは🌟塩🌟。

※紅芯大根は火を通すととろんと柔らかくなるので、時間差投入のヤーコンとの食感の違いを。紅芯大根とヤーコンは初組み合わせではありませんが、この調理法は初めてかと思うのでご紹介しました。


※おむすびを握った後に、短時間でおかずを仕上げるようになって2つの火口を同時に調理する場合、それぞれの調理段階が咄嗟に把握できず軽くパニックになることがあります😆💣~*

同時進行の回路開通の修行中です。


※今日は、関心を持たれて初めてご来店になったお客様がいらっしゃいました。無添加やオーガニックのものがお好きとのこと。米粉も大歓迎とおっしゃられていて、いいタイミングで米粉蒸しパンをお出しできました。ここキオマ食堂で、どのような食材を使っているか、どのように調理しているか、どのようなことをしているか等、広げていくツールと、お迎えするサービスや流れについても再確認し、波紋となっていけるよう意識してまいります。


本日もありがとうございます




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