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  • 執筆者の写真otsuom

2/18今日のメニュー

 ○ルートラーナ米のおむすび

 ○赤レンズとムング豆のお味噌汁

初〇大豆の揚げ焼き風:変化形

初○ビーツチップス

 ○松本冬菜のクミン炒め

 〇昆布と大豆煮

 〇苺(ンソン先生から🍓)


今日の一品レシピ

 ○大豆の揚げ焼き風:変化形

大豆を戻して柔らかく茹でたものをランダムに潰し、米粉をまぶして気持ち多めの油で焼き目をつける🌟酢・砂糖・醤油🌟を合わせて、絡めて完成!

※大豆は、そのままでも潰しても大丈夫に思います。今日は (といっても初めて作ったのですが😄)細かくも粗くもアリのランダムに潰したことで、火の通りによって柔らかかったりカリカリしていたりと食感が楽しめたそうです。大豆とわからなかったり、ナッツと炒めたものだと思っていた方や、納豆?という方もいらして、面白いなー。なるほど~と作った側は感心しきり。新たな発見をいただきました。(これからメニューに、ナッツを使うのも楽しいかも!)

今日は22名分のご用意でしたが、面倒くさがり屋のナヱンは大量の大豆を分けて焼けばいいものを、一回で済ませてしまおうとしたので、仕上がりが〝思ってたんと違う感じ〟になりました。

もし次回作ることがあれば、分けてみます。今日とはまた違った味わいになるはずなので!(よって本日のメニュー名は:変化形となっています)


本日もありがとうございます






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