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  • 執筆者の写真otsuom

2/10今日のメニュー

 ○ルートラーナ米のおむすび

 ○とんこつ風?オーツミルク味噌スープ

 ○紅芯大根とヤーコンの炒めもの

 ○ヤーコンの味噌和え

 ○ルッコラのサラダ

 ○昆布の佃煮


今日の一品レシピ

 ○紅芯大根とヤーコンの炒めもの

紅芯大根とヤーコンを食べやすい大きさに切り、少し多めのオイルで丁寧に炒め🌟塩・コリアンダー・白胡椒🌟で完成!

※紅芯大根はじっくり丁寧に火を通すことで、びっくりするくらいほっこりとろっと甘くなります。今日は、万能選手のヤーコンとコラボレーションで、色味と食感の違いが。また切り方ひとつ変えるだけで、仕上がりの印象も、作り手の気分も変わるので楽しくさせてもらいました。


※今日のサラダは、はじめからドレッシングと合わせてお皿に。時間の経過でしんなりなるのも想定して盛り付けます。ルッコラはふわふわっとしていても、お浸し等で火を通すとほんの一握りにちっちゃくなってしまって、さらにそこから水気を絞って味つけするとほんとうに一口サイズの少―しになってしまいます。手の内を明かすとボリュームを残したい時、ナヱンはこのテを使って嵩増ししています。さらに奥の手として、ドレッシングをセルフでかけて召し上がっていただく場合は、さらにボリュームアップするのでウシシです。


本日もありがとうございます




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