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12/21今日のメニュー

○ルートラーナ米のおむすび

○しろ菜と人参~お味噌汁

○ビーツ揚げ焼き&ミニかき揚げ

○大根サブジ

○壬生菜と大根皮の和えもの

○おかず昆布


 今日の一品レシピ

○壬生菜と大根皮の和えもの

壬生菜を茹で、切り、同じ鍋で細切りにした大根皮を湯通ししボウルに合わせて、味つけはひまわり油・醤油・ふやかし叩いてペースト状にしたドライアプリコットを戻し汁ごと・白胡椒を加えて、混ぜ合わせて完成!

※ドライアプリコットを戻したら、見た目が梅干しみたいになっていた。包丁で叩いているうちに、その姿も色も、益々これは梅肉ではなかろうかと見間違うほどに。すっぱくないです。甘みをコレで調整。

 

□今日は海苔が尽きて、梅干し入りの塩むすびでした。海苔が無いことに落胆の様子の方々。海苔ひとつにしても、いつもあるものがないと寂しい気持ち。十人十色ですが『海苔はいらない』と、毎回海苔なしでおむすびを召し上がるお客さまのことが頭に浮かびました。

 

※読み物コーナーの一部分。12月はクリスマスや冬の絵本が、随時変わります。

 

本日もありがとうございます




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