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12/20今日のメニュー

○ルートラーナ米のおむすび

○山東菜と大根皮~お味噌汁

○ふろふき大根風~昆布スパイス味噌

○菜花オイル和え

○じねんじょ:のり塩揚げ

 

今日の一品レシピ

○ふろふき大根風~

太めの輪切りにして縦に四分割に切り、下茹でして昆布出汁と昆布と醤油で煮含めて完成!

※今日の大根は、全体的にズドンと太さが均一気味で、人数分に切り分けやすいのでした。今日は、昆布スパイス味噌とコラボでどうぞ。みずみずしい大根の甘味が出汁に染み出して、煮汁が飲める!剥いた皮はお味噌汁にin。

 

※一年越しで、おでんのご要望を耳にしております。今日の大根を目にして『これはおでん?』

おでんのつもりではございませぬ。これは大根。しびれを切らさずお待ちください。おでんおでん…

我が家のおでんとキオマ食堂のおでん、関東と関西のおでん、具材も味のつけ方も違うだろうから、おでんっていったいどういうものだったのか、ちょっとわからなくなってきています~🍢

 

□今日の驚き&発見:

※昨日いただいた自然薯を、早速揚げ焼きにしていただきました。ねばりが凄い。米粉の衣がすべて吸収されていきました。塩を振るのは、青のりをまぶすのと同様に揚げ焼きしたあとのタイミングがきっとよかったんだろう。細くすらりと真っすぐ伸びた自然薯の姿が見事でした。

 

本日もありがとうございます



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