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12/19今日のメニュー

○ルートラーナ米のおむすび

○大根とべんり菜茎~お味噌汁

○べんり菜お焼き&ソース

○昆布と大根皮のきんぴら

○里芋の味噌炊き

○べんり菜茎の和え物

○味噌ガラ

 

今日の一品レシピ

○べんり菜お焼きの『ソース』

ガラムマサラ・醤油麹・ふやかしてペーストにしたドライフルーツ(今日はプルーン使用)・水・砂糖(りんごジュースがあれば代用better)を火にかけ、ドライフルーツに酸味がなければ、お酢か酸味があるものを足し、味をみて醤油・塩等で味を整える。

 

□今日の驚き&発見:

キリヲさんがソースを作ってくれました。このソースはウスターソースにとろみのついたお好みソースのような、とにかくさらさらじゃないあのソースになっている『ソース』なのです。素晴らしいソースの再現。今日の一品は、これを是非ご紹介したく!

キリヲさん曰く:キオマのガラムマサラはソースの香りがするので、それがあって成立するレシピかもです。⇇そうは言ってもそれだけでもなく、ガラムマサラは必須としても醤油麴もいい仕事をしているとニラんでいます😎

 

※今日は、お仲間より珍しい自然薯を届けていただきました。この長さ!すらりとまっすぐに伸びた立派な自然薯。貴重なものをありがとうございます。早速明日からキオマ食堂でつかわせていただきます。

 

本日もありがとうございます




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