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  • 執筆者の写真otsuom

12/13今日のメニュー

 ○ルートラーナ米ごはん

 ○大根と小松菜のお味噌汁

 〇白菜のオーツミルク煮

 〇キャベツとムングダールの蒸し煮

 〇畑の小松菜お浸し

 ○カーリーケールのガラムマサラ炒め

 〇白菜サラダ <柚子醤油ドレッシング>

 〇しろ菜の即席漬け


今日の一品レシピ

 ○白菜サラダ

今日は白菜の茎と葉の一部はオーツミルク煮に、やわらかい葉先はサラダに使いました

🌟オイル・柚子果汁・醤油・塩・白胡椒🌟を混ぜてドレッシングを作り、かけて食べる

※👆この白菜のやつ美味しい!と言ってもらえたので、今日の一品レシピに😄

 使った柚子の皮を彩りにトッピング!

柚子の皮は今日のお味噌汁にも忍ばせていて、いいアクセントになっていました。

白湯に浮かべて柚子湯にする方も!

キオマ食堂の玄関口に飾っていた柚子ですが、目でも舌でもたくさん楽しませてくれました。


※ツケオさんがコトハ農法で育てた朝採れたての小松菜を、キオマ食堂へ届けてくれました。

早速シンプルにお浸しにしていただいたのですが、召し上がった方から「生き生きして新鮮な感じがする」といううれしい感想をいただきました。純粋で新鮮な食材を畑から直送してもらい調理できることは、しあわせであり、よろこびであり、同時にその貴重で大切なものをかたちを変えてリレーしていく責任感のようなものがあります。今更ながらとんでもないことをしているという気になって、気が引き締まります。


今日もありがとうございました✨



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