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11/24今日のメニュー

○ルートラーナ米のおむすび

○小松菜~お味噌汁

○人参葉のかき揚げ

○味噌味スイスチャード

○スイスチャードの葉ナムル

○人参グラッセ


今日の一品レシピ

○人参葉のかき揚げ

茎と葉に分け葉を使う。刻んだビーツの皮も。米粉・さつまいもの粉を全体にまぶす。米粉・さつまいもの粉・ジンジャーパウダー・コリアンダー・クミンシード・刻み生姜と水で衣を作り、人参葉と混ぜ合わせさっくり揚げて完成!

※サクサクうまく揚がりました。美味しすぎる草。


※今日のカニカマスイスチャードは、初めて味噌味でお作りしました。スイスチャードのカラフルな色を活かしたく、シンプルでいこうとしてしまうのですが…もしかして意外とイケる?味噌味もいいかもしれない!味のバリエーションが広がった。思った以上に鮮やかな色が失われないでいい感じだった。そんな気づきがありました。

そして何故だか、わからないからやる。という先生の言葉がよぎるのであった~



本日もありがとうございます



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