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  • 執筆者の写真otsuom

11/12今日のメニュー

 ○ルートラーナ米ごはん

 ○かぼちゃとムングダールスープ

 ○ゼブラ茄子の味噌炒め

 〇れんこんの炒め煮

 ○人参クミンきんぴら

 〇小松菜あおさナムル

 〇しろ菜茎コリアンダーソテー

 〇しろ菜の葉ごま醤油

 

今日の一品レシピ

 ○ゼブラ茄子の味噌炒め

※ゼブラ茄子というシマウマのように縦に縞模様が入った小ぶりの茄子が初登場しました。イタリア生まれの茄子らしい。この美しい色と模様を活かしてあげたかった…

輪切りにした茄子を油で炒め🌟味噌・昆布だし・みじん切りしょうが🌟を加えて煮るように炒める。


※キオマ食堂から見る景色。敷地内の紅葉が色づいてきました。気温に伴い昨日より今日、今日より明日、と日に日に赤くなってくるスピードが速まってきているように感じます。手前では、稲木干した新米を今日ツケオさんが手摘み脱穀しています。

1階では美しさを愛でながら食事を作り食べ、2階では見守られ慈しまれて麹が育っています。麹の完成も間近です。


今日もありがとうございました✨



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