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  • 執筆者の写真otsuom

11/10今日のメニュー

○大根と水菜と韓国かぼちゃのお味噌汁

○冬瓜とムングダールのサブジ

〇昆布と人参の煮物

○カーリーケールの葉ソテー生姜和え

〇にんじんラぺ

〇つるむらさき茎のクミンシード炒め

〇つるむらさき葉の焼き海苔浸し

〇ズッキーニグリル

〇蕪のぬか漬け

○ルートラーナ米ごはん

 

今日の一品レシピ

○つるむらさきの葉の焼き海苔浸し

つるむらさきの葉はサッと茹で🌟昆布だし・醤油🌟に焼き海苔をちぎって混ぜておいてから、茹でた葉をザクザク切って和えて完成!今日は海苔を絡めるのに少しふやかしてから和えましたが、海苔がパリパリ状態なのも美味しいです。


※キオマ食堂では本日の業務終了後、麹作りにとりかかりました。味噌づくりのための麹と、祝祭の甘酒を作るためです。たくさんの方々が参加し顔を見せてくださいました。

開始前の口上儀礼が、これまでにない素晴らしい響きで、よろこびと共に達成と確信を感じた忘れられない出来事でした。今日仕込んだ麹の、三日後の仕上がりが楽しみです♪


今日もありがとうございました✨




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