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1/5今日のメニュー

○ルートラーナ米のおむすび

○大根ごろごろ~お味噌汁

○聖護院大根オイル蒸し

○揚げ物二種:高野豆腐とビーツ皮

○ビーツソテー

○大根皮と大根葉の炒め

○大根葉お浸し

○大根皮梅酢漬け

○味噌ガラ

 

今日の一品レシピ

○聖護院大根オイル蒸し

聖護院大根を食べやすいサイズに切り、クミンシード・アジョワン・ニゲラとオイルで炒め、塩をしてさらに炒め、蓋をして蒸し焼きにして完成!

 

※お皿の上の色合いをみて、今日は大根の白をそのままに。畑で収穫した立派な聖護院大根(初物!)を、お味噌汁とおかずに使いました。葉も皮も食べます。みんなで大根をまるごといただきました。オイル蒸しで焦がさないように火を入れると、みずみずしい大根がとろとろにやわらかく甘くなってとろけます。歯がなくても食べられるくらい~!今日は大きめの長方体に切ったので、それも良きで、ああ達成!

 

※グラデーションが美しくて、見た目もフルーツみたいなビーツ。こちらさんも甘いです。

今日のひと皿、もりもりし過ぎました。畑の恵みの威力で〝拡大〟

 

※チケカフェは本日、2024年の初営業でした。ふわふわ拡大して膨らんだシュー皮。お見事👏

〝拡大〟です



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