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1/31今日のメニュー

○ルートラーナ米のおむすび

○すりおろし大根汁~みそ味

○キオマおでん

○黒と白のやりすぎペッパー

○ケールロッソドレッシング

○味噌ガラ

 

今日の一品レシピ

○黒と白のやりすぎペッパー

黒(出汁ガラ昆布)と白(聖護院大根の皮)を大きさ揃えて程よく千切り。こめ油で炒め塩。酢を加えて蓋をして蒸し炒めの後、ジンジャーパウダーを加え、白胡椒をガンガン振って、火を止める直前に醤油を回しかけ余熱で飛ばして完成!

※白は厚めに皮を剥いて利用。生姜と胡椒の加減が逆じゃないかというくらい、ジンジャーのように胡椒を振りかけて、やりすぎたなー、とパンチを効かせて舌がしびれるくらいのこんな日も。

 

※ああ、今日もおでんの日が来た。きょうのおでんの具は、聖護院大根・人参・ヤーコン・さつまいも・カーボロネロ・春雨の6種。ヤーコンを放置し、鍋に入れるのを忘れていて、慌てて鍋へダイブ。おでんと向き合い、自身と向き合うおでんの日。余裕ほぼゼロ。

 


本日もありがとうございます

 



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