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  • 執筆者の写真otsuom

1/25今日のメニュー

 ○ルートラーナ米のおむすび

 ○畑の大根とあおさのりのお味噌汁

 〇カーリーケールのソテー

 〇紅菜苔のナムル

 〇人参リミックスのクミンソテー

 〇畑人参のオイル蒸し

 〇ぬか漬け<畑の大根>


今日の一品レシピ

 ○紅菜苔のナムル

塩と酢を加えてサッと茹でた後、ザルにあげて水で冷やし色止めして水気を絞る

食べやすい大きさに切り、🌟塩・酢・オイル🌟で和えて完成!


※👆キオマ食堂に初登場の、〝紅菜苔〟です〝コウサイタイ〟と読みます。紫色の菜の花という感じで、可憐な黄色い花とつぼみも食べます。通常湯がくと色素が出てしまい、せっかくの紫色が緑色になってしまいます。

お酢を加えて茹でることで紫色の栄養成分アントシアニンが残ります。普段見慣れない緑と黄色と紫のお洒落な色合いが楽しめました。


※キオマ食堂の日常が戻りました。毎日気を引き締めていますが、昨日の特別感と気合はありません。今日からまたいつも通り。淡々と。

※本日2日目の麹は、KIR今治事務所に移動してみんなに見守られ育まれています




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