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  • 執筆者の写真otsuom

1/21今日のメニュー

 ○ルートラーナ米のおむすび

 ○大豆と昆布と大根葉のお味噌汁

 〇昆布の煮たの

 〇畑の大根とクミンソテー

 〇ルッコラのお浸し

 〇高野豆腐のペッパーフライ


今日の一品レシピ

 ○畑の大根とクミンソテー

大根を切り、オイルでクミンシードの香りを立ててソテーする🌟塩🌟を加えると水分がでてくるので蒸し煮っぽくなり、火を通しやすくなる🌟醤油🌟を足して完成!


※大根をヤーコンだと思って召し上がっていた方が複数(その場にいらした過半数の方々)いらっしゃったことを知って驚きました。そして大根だったというその事実を知ってまたみなさんが驚いていたという…。〝そうなのかヤーコンか〟と思って食べてみました。見た目確かに色目は似ている。シャキシャキしてたという食感…〝そうかこれか〟。思ってたことをシェアしてくださると、意外な発見もあって新鮮です。この方は、高野豆腐が好きなのか!とか、美味しかったと感じてくださってたのか、とか、このメニューは思いの外好評だったな~とか、知っていくのは楽しいです。


※昨日からおむすびと海苔の関係を少し変えてみました。海苔を直巻きしたもの(しっとり海苔)と、これまで通りセルフでつける海苔(パリパリ海苔)をご用意しています。〝今日はパリパリの気分〟とか〝海苔は絶対しっとり派〟とかそれぞれお好みがあったりなかったりのようで、2種類のおむすびを目の前にして選ぶ際の様子は、見ていて楽しくにんまりしています。


※おかげさまで今週も無事終わりました。

しばらくご無沙汰だったお助け乾物たちの出番もあり、3日間『大豆』『切り干し大根』『乾燥わかめ』『高野豆腐』が日替わりで活躍してくれました。畑から『大根』も助っ人にきてくれて、乗り切ることができました!ありがとうございました。来週の野菜は少し多めに注文しました。

そしていよいよ来週からは、麹作りがスタートします。みんなで食べるお味噌も仕込みます。どうぞよろしくお願いいたします。


ヲキンヨノル

ありがとうございます✨






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