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  • 執筆者の写真otsuom

1/18今日のメニュー

 ○ルートラーナ米のおむすび

 ○畑の大根のお味噌汁

 〇ヤーコンのギーソテー

 〇カーリーケールのクミンシード炒め

 〇人参オイル煮

 〇ルッコラサラダ 胡麻ドレッシング


今日の一品レシピ

 ○ヤーコンのギーソテー

ヤーコンの皮をむき、半月かいちょう切りにスライスする。ギーでソテーし、🌟塩🌟を加え(水分が出てくるので少し蒸し煮状態になる)強火で水分を飛ばし、仕上げに🌟醤油🌟をタラーっと回しかけて完成!


※ヤーコンの話題上昇気味?作り方を聞かれたので、こちらでもご紹介します。あ、上記のレシピでポイントを抜かしていました。最後に〝追いギー〟を加えたのと、〝黒胡椒〟をガンガン振りました。ちょっと入れ過ぎたかと思うくらい入れたのですが、『スパイスが効いていてよかった』それが消化を促したとか…たまにはパンチを効かせてガツンといってみたりもします。そういえば醤油も回しかける勢いが強かったせいで、ドバっといってしまった。しかし結果、事なきを得たようで…よかったです。


※今日は洗う工程も切る工程も火にかける工程も品数も少なく、新記録でスムーズに余裕を持っての仕上がり。みなさんのご来店を今か今かと待ち構えてる状態でした。時短成功の秘訣には、メニュー内容が影響していることがわかり(そのことに今まで気づかないのが不思議なくらいだ(*_*)!)、そうすると別の問題が発生。野菜の注文量不足問題が明るみに。

今週残り3日。明日から久々に困ったときのお助け=乾物類が登場します。

第一弾、明日は『大豆』。


ヲキンヨノル

ありがとうございます✨



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