○ルートラーナ米のおむすび
○赤いビーツのスープ
○壬生菜と聖護院大根の白みそ煮
○大根葉とセロリのお浸し
○ビーツと大根皮の梅酢和え
○聖護院大根カシュー味噌
○大根皮と葉の梅酢炒め
○さつまいもソテー
今日の一品レシピ
○大根皮と葉の梅酢炒め
大根皮を千切りに、葉(茎)は1㎝幅に切り、オイルで炒め塩・コリアンダー・大根のゆで汁を加えて火が通れば、最後に梅酢を回し入れて水分を飛ばして完成！
※聖護院大根が畑から届きます。今日は揚げ焼きにしようかと一度茹でてみたところ、そのまんまが猛烈に美味しかったのです。昆布出汁で炊いたわけでもなく、水で茹でただけで、なんにも味をつけてないのに。それで素材の味そのままに、そのままで召し上がっていただくことにしました。味噌だれとして添えたカシュー味噌が邪魔をしてないかだけ気になりますが、気にしない。大根のエキスと甘みが染み出たゆで汁も、もちろん活用。味噌だれに使いました。
※2024年元旦より、キオマ食堂のInstagramを始めています。チェックしてみてください。
※一品レシピの内容は、ルートラーナ創造活動グループのホームページからもご覧になれます。
こちらも是非覗いてみてください。
※キオマ食堂のご予約は、KIRホームページより、
ご希望日の前日までにお申し込みください。
本日もありがとうございます
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