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1/10今日のメニュー

○ルートラーナ米のおむすび

○セロリとさつまいものスープ

○キオマのおでん?

○昆布としろ菜のスパイス炒め

○大根葉炒め

○大根皮の梅酢白みそ和え

 

今日の一品レシピ

○キオマのおでん?

聖護院大根、人参、大豆ミート、高野豆腐を下処理し、鍋に昆布出汁・昆布・砂糖・醤油で煮立てた中に順に材料を入れ、色づいて味が染みたら完成!出汁をとった昆布を結んで結び昆布を作り、楊枝で高野豆腐とひとつにして別鍋で炊く(写真)。水菜は蒸して結んで彩りに飾る。

 

※おでんは昔々の1年半越し~ロランがヨルノだったころからの〝おでんリクエスト〟~本日実現しました。

食堂でなかなかおでんが出ないね~という天の声に押されて、ついに逃げ場を失い、やるしかない状況となっての本日でした。

もうおでんってなんなのかさえわからなくなってしまって、煮詰まった頭の中を【おでんは出汁で煮たものなんちゃう?】というオファー元からのひと声に活路を見出し、野菜を炊いたんとの違いがわからないままわからないけどやってみよう~!で、出汁で煮て出来たものです。

腰が重くて取りかかるまでが長かったけど、取りかかってみたら楽しかった!あっけないくらい、あっという間でした。家で作るおでんとも違う、関東風or関西風というでもない、キオマのおでん、こんな感じになりました。具現化。

 

さらなるおでんの気づきは、

機会がありましたらいつかキオマ通信で。

 


本日もありがとうございます



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